先週9日〜13日（水曜日〜日曜日）

2005–11–13 （Sun） 23:51

水曜日…刺身盛り合わせ

刺身色々（覚えてませんが、たぶん5〜7種類くらい）
トマトもいっぱい。

あ…汁物忘れた…。

木曜日…鶏肉つくねダンゴとスープ野菜

もはや、わが食卓の常連となりつつあります「鶏肉つくね＋スープ」。
手軽につくれて美味しいので好きです。
今回スープに醤油を入れ忘れて、やたらあっさりになりましたが
つくねに下味が付いているので、さほど問題無く食べられる程度の
味でした。

＜つくね＞
鶏肉…（ひき肉）150〜200g
万能ネギ…刻んで適当に
片栗粉…大さじ1杯

生姜…すりおろして適当に
日本酒…大さじ1杯
塩…小さじ1杯（or一つまみ）

＜野菜類＞
キャベツ…山盛りいっぱい
人参…短冊切りっぽくたくさん
舞茸…適当にいっぱい

＜スープ＞
鶏がらスープ…適宜
みりん…大さじ1杯（もしくは日本酒＋砂糖）
醤油…大さじ1杯（薄味好みの人は無しでも可）
刻み生姜…適宜
七味唐辛子…適宜



金曜日…ちゃんこ鍋セット

ちょっとお得かと思って、試しに買ってみました。
付属の「ツユの素」が甘くて不気味ですね…。
セットの中の「つくね」にも甘い味が付いてたし…。

スタンダードなちゃんこ鍋の味を知らないので、何とも言えませんが
自分の好みから少し外れているような気がします。
これなら普通に、「魚と野菜と和風ダシ」で鍋にすれば良かったです。

＜メインの具＞
以下、セットの中の具材

鱈
鯛（？）
鮭
イイダコ
つくね（万能ネギ＋ゴボウ入り）

＜野菜類＞
以下、セットの中のカット野菜
（どれもこれも、悲しくなるほどちょっぴりしか入ってません…）

白菜
エノキ
舞茸
人参

＜鍋のツユ＞
セットのツユの素＋日本酒＋和風ダシ
（個人的な見解で足してみました…）



土曜日…チキン（＋豚ひき肉）カレー

前日のちゃんこ鍋のスープが多く、捨てるのも勿体無いので
そこにそのまま「肉＋野菜＋カレールー＋α」を入れて作りました。
いやほんと、あれ勿体無いよ。
さしものちゃんこ鍋スープの甘さも、ルーの辛さには勝てなかったと見えて
ごく普通の（若干旨味有り？）カレーに変身した様子。

…とはいえ、念のため「生姜＋唐辛子」を大量に投入。
食べると口の中がスハーってして、後からじわ〜っと頭の天辺に汗をかきます。
辛いんだけど、後味爽やかで良い感じ。

＜肉類＞
鶏肉…200g〜くらい？（大き目のぶつ切りにする）
豚肉…（ひき肉）100〜150g（何かに使った残りっぽい、中途半端な量）

＜野菜＞
いんげん…1パック（食べやすい長さに切る）
人参…2〜3本（大き目の乱切り）
舞茸…適宜（前日の鍋に使った残り？）
ブナシメジ…適宜（多め）

＜スパイス類＞
生姜…これでもかというくらい、大量にすりおろしたもの（1塊の半分）
七味唐辛子…最近使ってなくて余ってたので、ここで大量消費する魂胆
カレールー…3〜5皿分くらい？



日曜日…白湯スープ餃子

これもまた、出来あいのセット物なので特筆するほどの所も無し…
ただ、「白菜を足して作ってください。」と注意書きに有るところを
「キャベツを入れて」作ったぐらいでしょうか。

＜具＞
水餃子…セット全量
キャベツ…適宜（気持ち多め）
人参…短冊切り（彩りとして）

＜スープ＞
白湯スープの素…セットに入ってた全量
七味唐辛子…またまた入れちゃってます（今回量控えめ）



※母も昔は全ての出汁を「きっちり昆布でとる派」でしたが、最近は
「ここぞ！」という時以外は「和風だし」の素を使っているようです。
まぁね。日常の料理は、そのくらい気軽な作り方の方が良いよ。

私もそっちの方が良いや。ま…とっかかりは楽な方が、ね。
でないと、作る前から「大変そう〜！！」って構えちゃって
料理そのものを嫌いになりそうだもん。